台灣首次將蠶寶寶吃的桑葉製成「香鬆」 膳食纖維較牛蒡高3.5倍 | ET

台灣首次將蠶寶寶吃的桑葉製成「香鬆」 膳食纖維較牛蒡高3.5倍 | ET

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台灣首創將桑葉做成香鬆,苗栗農業改良場今(29日)指出,利用蠶寶寶吃的桑葉,研發「桑香鬆」產品,結合桑葉香氣及海苔酥脆口感,推出兼具機能性與美味的新奇食品。由於桑葉富含多醣類、多酚、類黃酮、生物鹼及多種胺基酸等機能成分,近年來逐漸為國際保健市場關注,膳食纖維較牛蒡高3.5倍,較一般海苔香鬆高2.4倍,少糖、減鈉和低碘。

新聞來源:ETtoday新聞雲

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